photo Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Emploi

Ajaccio, 992, Corse-du-Sud, Corse

Votre fonction sera de seconder le chef dans la gestion de votre poste ou vous serez autonome et allez acquérir une évolution significative dans le domaine culinaire . Possibilité de logement, un véhicule est indispensable car nous somme sur la route de sanguinaires ou se trouve les plages a quelques kilomètres du centre ville d'Ajaccio et du logement éventuellement. Etablissement fermé le dimanche soir et lundi possibilité d'évolution sur un CDI .

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Commis / Commise de salle

Emploi

Sartène, 992, Corse-du-Sud, Corse

DESCRIPTION DU POSTE Sous la responsabilité du Responsable F&B et des Maîtres D'Hôtel le commis de salle travail au sein des trois restaurants du Domaine en s'adaptant aux codes de chacun. - La Table de la Ferme (Restaurant Gastronomique) - La Table de la Grotte (Restaurant Traditionnel Corse) - La Table de la Plage (Restaurant de plage, cuisine méditerranéenne) Il participe à la mise en place du service, au dressage des tables, au nettoyage et à divers travaux de préparation. Lors du service, il participe en disposant le pain et le beurre, en effectuant le débarrassage, et en effectuant quelques tâches de service suivant les directives de son responsable. À la fin du service, il participe au débarrassage des tables et au rangement de la salle. PRINCIPALES MISSIONS - Dresser les tables - Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Suit les directives de ses responsables - S'assurer en permanence du respect total de l'hygiène ainsi que du bon entretien des locaux et du matériel - Débarrasser les tables et garanti leur propreté QUALITES NECESSAIRES - Motivation et investissement personnel dans l'apprentissage de son métier - Discipline et écoute -[...]

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Sommelier / Sommelière

Emploi

Sartène, 992, Corse-du-Sud, Corse

Sous la responsabilité de la Responsable des Restaurants et du Chef Sommelier, le sommelier est le spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes dans les restaurants - La Table de la Ferme (Restaurant Gastronomique) - La Table de la Grotte (Restaurant Traditionnel Corse) - La Table de la Plage (Restaurant de plage, cuisine méditerranéenne) Le sommelier promeut et effectue le service des boissons, il conseil et sert les vins au sein des restaurants du Domaine. PRINCIPALES MISSIONS - Conseil la clientèle - Prise de commande et service des boissons - Inventaire de la cave - Aide à la réception et contrôle des livraisons - Accueil du client et présentation des produits - Proposition de choix en fonction des mets consommés - Actions de promotion sur certains produits QUALITES NECESSAIRES - Utiliser ses sens, notamment la vue, le goût et l'odorat et maîtriser les combinaisons de saveurs - Avoir acquis une solide culture en œnologie - Intervenir au bon moment dans l'enchaînement des activités de service en salle

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Chef de partie

Emploi

Figari, 992, Corse-du-Sud, Corse

Ferme auberge, proposant uniquement des produits locaux recherche son CHEF DE PARTIE TOURNANT H/F Cet établissement propose : - un hébergement haut de gamme et authentique dans un havre de paix niché au cœur d'un immense parc verdoyant. - une cuisine traditionnelle, élaborée avec les produits nobles cultivés dans le potager du domaine (agriculture biologique). La brigade de cuisine se compose du Chef, 1 sous chef ,1 second de cuisine, 1 chef de partie chaud, 1 chef de partie froid, un chef pâtissier, et 2 aides de cuisine/ plongeurs. Vous assisterez aussi bien le poste chaud que froid. Le concept est un menu unique, composé au gré des saisons. Un espace grill installé au bord de la piscine propose des pièces de viande rôtie, du poisson grillé au feu de bois. Tous les mardis et vendredis, l'établissement organise une soirée avec chants et guitares corses. Un menu à thème réalisé autour d'un cochon à la broche cuit au feu de bois. L'activité du restaurant est de 250/300 cvts. Vous avez l'expérience des saisons, le sens du travail soigné. Vous aimez travailler en équipe et dans la bonne humeur. Saison dès maintenant jusqu'au 30/09/2024. Salaire 2200 € net selon[...]

photo Chef pâtissier / pâtissière de restaurant

Chef pâtissier / pâtissière de restaurant

Emploi

Figari, 992, Corse-du-Sud, Corse

Ferme auberge 4 étoiles, proposant uniquement des produits locaux, Cet établissement propose : - un hébergement haut de gamme et authentique dans un havre de paix niché au cœur d'un immense parc verdoyant. - une cuisine traditionnelle, élaborée avec les produits nobles cultivés dans le potager du domaine (agriculture biologique) un CHEF PÂTISSIER H/F La brigade de cuisine se compose du Chef, 1 sous chef, 1 second de cuisine,2 chefs de partie, un chef pâtissier, et 2 aides cuisine plongeur. Le Midi, un espace grill est installé au bord de la piscine proposant des pièces de viande rôtie, du poisson grillé au feu de bois. Le Menu du midi se compose de 5 entrées/5 plats/5 desserts. Le soir le concept est un menu unique, composé au gré des saisons, comportant des planches d'entrée spécialités corses et plat avec accompagnement, planche de fromage, dessert, vin et digestif pour 250/300 convives. Tous les lundis (soirée croisière avec menu préétabli), mardis (soirée cochon : planche, cochon de lait, fromage et tarte citron)et vendredis (soirée cochon, planche d'entrée apéritive, fromage et tarte citron), l'établissement organise une soirée avec chants et guitares corses. Le[...]

photo Agent / Agente de conditionnement manuel

Agent / Agente de conditionnement manuel

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Afa, 992, Corse-du-Sud, Corse

Nous recherchons, de mai 2024 à septembre 2024, un préparateur de produits marins. Sous l'autorité du Responsable de l'atelier de conditionnement au sein d'une équipe de neuf collaborateurs, vous serez en charge de: - Effectuer le tri des poissons selon les critères qualité (répartition des calibres, aspect, .) - Mettre en caisse les poissons par calibre - Agrafer les pin's dans les ouïes des poissons en fonction du label et de l'espèce correspondant - Peser les caisses d'emballages - Placer les caisses de poissons sur la palette en fonction soit de l'espèce, soit des spécifications clients ainsi que charger le camion pour l'expédition - Nettoyer l'espace de travail conformément aux règles sanitaires en vigueur L'agent de conditionnement doit être doué d'un savoir-faire manuel, faire preuve de rigueur dans l'exécution des tâches, démontrer son goût du travail en équipe et doit faire preuve de solidarité auprès de ses collaborateurs. Il doit également être responsable en termes de sécurité (Port des EPI) tout en étant garant du respect des règles sanitaires en vigueur dans le domaine alimentaire. Heures de travail: Lundi,mercredi et vendredi 02h-12h30 ou 06h-16h30 mardi[...]

photo Mécanicien / Mécanicienne de bateaux

Mécanicien / Mécanicienne de bateaux

Emploi

Ajaccio, 992, Corse-du-Sud, Corse

Sous l'autorité du chef de site, vos missions sont les suivantes : - Assurer, sous la responsabilité de la Direction, le planning, l'organisation, la coordination, la réalisation et le suivi de la réalisation des travaux de maintenance et neufs ainsi que le suivi des achats de matériels. - Mettre en place et assurer les plans de maintenance curative et préventive - Être responsable de la surveillance, de l'entretien et du bon état du matériel naviguant, roulant, de levage et de manutention, machines à glace, groupes froid - Assurer le reporting auprès de la direction sur la conduite des tâches et les KPIs. (weekly mensuel, trimestrielle) - Être force de proposition, faire remonter les dysfonctionnements après les avoir analysés, diagnostiqués et donner les recommandations pour prise de décisions. - Veiller à la sécurité des installations, des collaborateurs et des sous-traitants - Lors de travaux/chantiers, être garant du respect des engagements pris en termes de coût et de délai - Animer son équipe (1 personne) : communication active sur les KPIs, les attendus, partage du projet et des valeurs de l'entreprise, - Tenir les budgets et atteindre les objectifs fixés pour[...]

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